Nemoc syna ho přivedla k asijské pochoutce koji. Teď po té jeho šílí Češi i Japonci

Fermentované potraviny patří k nejvýraznějším gastronomickým trendům současnosti. Pracují s nimi nejslavnější restaurace světa a v nich hvězdní šéfkuchaři. Důvodem je nejen zajímavá, výrazná chuť, ale také jejich blahodárný vliv na zažívání. „Koji, to je druh kulinárního umění, který k nám přišel z Japonska,“ popisuje středobod svého byznysu Miloslav Laštovička. Společně s Janem Kabrhelem vyrábějí v Hořovicích za……

Přečtěte si celý článek Nemoc syna ho přivedla k asijské pochoutce koji. Teď po té jeho šílí Češi i Japonci

Autor: Forbes